Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?

Содержание статьи

Что такое сотейник?

Форма посуды существенно влияет на удобство готовки пищи. Например, есть техника приготовления сотэ, которые в процессе жарки требуется периодически встряхивать. В мелкой сковородке проворачивать данную манипуляцию рискованно, можно легко продукты уронить на пол. Для таких задач и была придумана новая разновидность изделий. В распространенном варианте сотейник – это практически сковорода глубиной около 6-7 см разного диаметра, которая габаритами лишь немного не дотягивает до полноценной кастрюли.

Как выглядит сотейник?

С гибридной посудой всегда много путаницы. Выясняя, что это такое сотейник, заметим, что делают данные приборы из алюминиевых сплавов, нержавейки, чугуна и меди. В изделиях меньшего диаметра, похожих на ковшик с длинной рукояткой, удобно готовить кремы и соусы. Для готовки большого блюда лучше приобретать сотейник с двумя ручками, который безопаснее переносить.

Преимущества сотейников:

  1. Многофункциональность.
  2. Простой уход.
  3. Блюда готовятся быстрее.
  4. Можно в одной емкости выполнять несколько операций без перекладывания продуктов.
  5. Эргономичные ручки.
  6. Стильный дизайн.
  7. Разнообразие видов по форме и материалам.
  8. как выглядит сотейник

Для чего нужен сотейник?

Главный плюс такой посуды – универсальность. Благодаря высоким бортикам и толстым стенкам она одинаково удобна для тушения и жарки. Перечень блюд, что готовят в сотейнике, зависит от формы, габаритов и материалов изделия. Например, приборы без пластиковых элементов с короткими или съемными ручками разрешается ставить в духовку, применяя для запекания.

Сотейник подходит для следующих кухонных операций:

  • припускания;
  • стандартной варки блюд;
  • тушения;
  • пассерования;
  • готовки соусов и кремов;
  • подсушивания;
  • томления;
  • жарки.

Преимущества приготовления блюд в сотейнике

  • Расширенный функционал. Им можно заменить казаны, сковороды и кастрюли. Прежде всего эта посуда предназначена для тушения и томления. Но она отлично подойдет и для варки, обжаривания или запекания. В нем также удобно подогревать или хранить готовое блюдо.

Сотейник с прочным антипригарным покрытием и толстым стенками и дном для приготовления пищи практически без масла.

  • 1 399 ₽Сотейник c крышкойHEMLAGAD ХЕМЛАГАД
  • Антипригарные свойства. Еда готовится в собственном соку, поэтому не пригорает. Сотейник подходит для приготовления диетической пищи: вам не понадобится добавлять много масла.
  • Толстые стенки и дно обеспечивают равномерный нагрев, распределение и сохранение тепла внутри. Продукты хорошо прогреваются и успевают пропитаться соком. Это сохраняет их натуральный вкус и аромат. Еда в такой посуде дольше не остынет, и ее не придется подогревать заново.

ТОП-4. Лучшие сотейники цена/качество

Если вы решили приобрести новый сотейник, но категорически не намерены переплачивать, то отличный вариант – это промониторить рынок и сравнить характеристики и стоимость достойных моделей. Но есть способ лучше. Можно ознакомиться с нашим уже готовым рейтингом и стать счастливым обладателем хорошей посуды в кратчайшие сроки.

TimA Granito Forte RF-2026 — 26 см/съемная ручка/серый

TimA Granito Forte RF-2026

Главная особенность этого сотейника – инновационное антипригарное покрытие последнего поколения, которое наносится по особой технологии. Смысл ее заключается в том, что в процессе затвердевания и застывания, слой становится только крепче, что обеспечивает прочное сцепление с корпусом и создание особых неровностей, которые сверхустойчивы к механическим воздействиям и износу.

Это покрытие позволяет использование металлических ложек и лопаток. Защитный слой не ухудшает таких эксплуатационных характеристик как теплообмен и теплопроводность, ведь его конфигурация и толщина гарантируют равномерное прогревание пищи и экономию электроэнергии. Сотейник простой в уходе и использовании, подходит для частого применения и легко моется.

Толщина стенок, мм 5,5
Толщина дна, мм 6
Особенности мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка
Цена, руб 3 274
Найти в магазине Yandex.Market  М.Видео

Плюсы и минусы

  • подходит для газовых, электрических, галогеновых и стеклокерамических варочных поверхностей;
  • можно использовать в духовом шкафу;
  • ненагревающаяся съемная ручка;
  • мытье в посудомоечной машине;
  • суперпрочное антипригарное покрытие последнего поколения.
  • нет крышки в комплекте;
  • нет совместимости с индукционными плитами.

Kukmara Ideal CH289 — 28 см/с крышкой/серебристый

Kukmara Ideal CH289

Следующая модель в нашем рейтинге состоит на 100% из нержавеющей стали, что делает ее прочной и добротной. Материал сотейника давно зарекомендовал себя как экологически чистый и безопасный, поэтому получил широкое распространение при производстве посуды. Изделие имеет толстое капсулированное дно (6 мм), которое позволяет рассчитывать на успешный финал готовки, отменный вкус и хорошее настроение. Блюдо приготовится в три раза быстрее, а это значительно сэкономит электроэнергию, ваше время и силы. Сверкающая и привлекательная посуда впишется в композицию любой кухни и внесет в «кулинарные будни» нотку удовольствия и разнообразия.

Толщина стенок, мм 1
Толщина дна, мм 6
Особенности мытье в посудомоечной машине, использование в духовке, крышка в комплекте
Цена, руб 3 178
Найти в магазине Yandex.Market 

Плюсы и минусы

  • подходит для любых варочных поверхностей, в том числе для индукции;
  • мытье в посудомоечной машине;
  • крышка в комплекте;
  • толстое капсулированное дно;
  • использование в духовом шкафу.
  • нагревается крышка и ручки.

Rondell Vintage RDS-353 — 26 см/с крышкой/серебристый

Rondell Vintage RDS-353

Сотейник из серии Vintage произведена из высококачественной нержавеющей стали 18/20, что является гарантом прочности, практичности и стильного внешнего вида. «Тройное» дно производится по особой технологии с выштамповыванием, а затем вплавлением алюминиевого диска. Это исключает приставание и пригорание еды, а также сокращает время приготовления и затраты на электричество.

Дизайнеры разработали уникальный узор на сотейнике с элементами кракелюра. Натуральный вкус и польза продуктов сохраняются во время готовки, так как крышка создает замкнутый круг парообразования и вода попадает обратно в блюдо. Широкий функционал и изысканное стилевое решение будут радовать хозяйку каждый день, превращая готовку в приятное времяпровождение.

Толщина стенок, мм 0,7
Толщина дна, мм 6,4
Особенности использование в духовке, крышка в комплекте
Объем, л 2
Цена, руб 4 599
Найти в магазине Yandex.Market  М.Видео

Плюсы и минусы

  • можно использовать на любой плите, включая индукционную;
  • утолщенное многослойное дно;
  • использование в духовом шкафу;
  • крышка в комплекте;
  • удобные и нескользкие ручки, которые практически не нагреваются.
  • запрещено мытье в посудомоечной машине;
  • не все пользователи оценили необычный дизайн.

Nadoba Mineralica 728415 — 28 см/с крышкой/серый

Nadoba Mineralica 728415

Достойный сотейник нашего рейтинга изготовлен из литого алюминия с использованием уникального антипригарного мраморного покрытия, состоящего из пяти слоев и отличающегося невероятной прочностью и износостойкостью. Эти характеристики сделали модель практичной и подходящей для ежедневного использования. Защитный слой не содержит опасных соединений и не вступает в химическую реакцию с едой, даже при сильном нагреве.

Металлические кухонные инструменты использовать можно, но с ограничениями, например, неострая лопатка или ложка не повредят слой. Корпус сотейника добротный и массивный, что позволяет равномерно нагревать основание, не деформируя его даже при регулярном применении.

Особенности мытье в посудомоечной машине, ненагревающаяся ручка, крышка в комплекте
Объем, л 2
Цена, руб 4 026
Найти в магазине Yandex.Market 

Плюсы и минусы

  • не скользкие и не нагревающиеся ручки;
  • совместима со всеми варочными панелями, включая индукционную;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • мраморное антипригарное покрытие;
  • крышка в комплекте;
  • прочность и долгий срок службы.
  • нельзя использовать в духовом шкафу.

Сотейник из категории цена/качество – это самая выгодная покупка, так как вы приобретаете сковороду, кастрюлю, казан и ковш в «одном лице», не переплачивая.

Сотейник и сковорода – в чем разница?

Данные предметы утвари обладают похожей формой, но разницу между ними обнаружить нетрудно. В вопросе, чем отличается сотейник от сковороды, обращаем внимание на следующие нюансы:

  1. Сковорода всегда имеет меньшую глубину.
  2. Сотейник имеет более вертикальные бортики, а у сковороды они могут находиться под наклоном.
  3. Если сковорода используется преимущественно для жарки, то глубокая емкость обладает расширенным функционалом.

сотейник и сковорода в чем разница

Сотейник и вок – в чем разница?

Форма прибора сильно зависит от технологии его использования. Сотейник с крышкой легко отличить от своего дальневосточного собрата. На кухне вок применяют для быстрой обжарки с образованием корочки, не допуская тушения продуктов. Перемешивают ингредиенты не лопатками, а путем встряхивания. По данной причине воки имеют чашеобразную форму, высокие сильно наклоненные борта, толстые стенки. Диаметр закругленного дна существенно меньше верхней части.

сотейник и вок

Материал – главный критерий выбора

Для изготовления сотейников используют различные материалы, что значительно расширяет сферу их применения на кухне.

Преимущества и особенности чугуна

Не спешите покупать первый попавшийся чугунный сотейник, потому что его нельзя назвать универсальным. С одной стороны, чугун – материал с высокой теплоемкостью, блюда в нем готовятся равномерно и не пересыхают. Отличительная особенность сплава – высокая пористость, благодаря которой посуда долго остается горячей.

Везде твердят, что к чугуну ничего не пристает и не пригорает. Но это верно только в том случае, если поры забиты. Новую сковороду нужно всегда готовить перед первым применением – прокаливать. Если вы собирайтесь задействовать сотейник как сковороду, исключительно для жарки, то чугун вполне подойдет. Но для тушения в соусах и бульонах этот вариант не годится.

Дело в том, что при контакте с кипящими жидкостями пористая поверхность очищается от жиров. Они переходят в блюдо, изменяя его вкус, а посуда теряет противопригарные свойства. Требуется новое прокаливание.

Всех этих недостатков лишены чугунные сотейники с покрытием. Защитное покрытие бывает противопригарным и эмалевым. Из антипригарных наиболее практично каменное и титановое. Керамическое не терпит резкого контраста температур и требует аккуратного обращения. Эмаль предназначена для тушения и варки.

Каким должен быть алюминий

Недорогие сотейники из штампованного алюминия не подходят для тушения и томления. В них можно варить вареники и картофель, но готовить с малым количеством жидкости длительное время, даже если есть антипригарное покрытие, не получится. Если вы предпочитаете многофункциональную и практичную посуду, то лучше выбирайте в линейке литого алюминия.

По своим свойствам литой алюминий похож на чугун – пористый, долго сохраняет тепло, подходит для продолжительного приготовления. Только выбирайте антипригарные сотейники, так как в алюминиевой посуде без покрытия проблематично и нежелательно тушить и варить. Причины те же, что и описанные выше для чугуна.

В серии противопригарных сковород наиболее практичные сотейники с мраморным покрытием, в состав которого входит каменная крошка. Такая посуда выдерживает высокие температуры, не боится кислых соусов и отсутствия жидкости.

Неплохо зарекомендовало себя керамическое покрытие. Если соблюдать правила пользования и ухода, такая посуда будет радовать несколько лет. Главное – не кладите холодные продукты на раскаленную поверхность и не вливайте холодные жидкости. Идеальный вариант для тушения блюд, в которые все ингредиенты закладывают одновременно.

Стоит ли покупать сотейник из нержавейки

Привлекающие глянцевой поверхностью сотейники из нержавеющей стали нельзя назвать универсальными. Они подходят для тушения овощей (даже кислых) и мяса в самых разных соусах, включая молочные. Идеальны для приготовления ягодных соусов – не окисляются и не вступают в реакцию с продуктами.

Но, как мы уже рассказывали в обзоре сковород из нержавейки, этот сплав нагревается неравномерно. А неравномерный нагрев приводит к тому, что мясо и овощи прилипают ко дну. Готовить без жира и жидкостей в такой посуде тоже нельзя.

Приобрести нержавеющий сотейник можно, если вы придерживаетесь правильного питания и не планируете жарить перед тушением. Предпочтение лучше отдать сковородам с утолщенным корпусом. Тонкий спровоцирует быстрое испарение жидкости во время кипения. Блюдо получится сухим и может пригореть.

Обратите внимание на новый тип утолщенного дна – капсулированное. Между двумя стальными пластинами находится алюминиевая (реже медная) – с более высокими теплоаккумулирующими свойствами. Дополнительная пластина делает дно теплоемким – оно разогревается равномерно и до более высоких температур. Плюс – толстое дно защищает от пригорания.

Для каких задач подходят керамика и стекло

Керамический сотейник предназначен для тушения и запекания в духовке. Но современная жаропрочная керамика подходит для приготовления на конфорке. О выборе керамических кастрюль для газовой плиты мы рассказывали ранее тут: https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-keramicheskuju-kastrjulju-dlja-gazovoj-plity-i-duhovki/. Керамические формы можно ставить в микроволновку.

Отдавайте предпочтение глазированной керамике. Пористая поверхность менее гигиенична, впитывает жидкости, масла, запахи. Хотя есть у неглазированной керамики один плюс – она регулирует влажность. Впитывает лишнюю влагу и отдает ее, если жидкость выкипает. Но вы же не планируете готовить только одно блюдо.

Внешнее покрытие керамических кастрюль обязательно должно быть жаростойким и равномерным. Есть красивые наборы с подставками для горячего в комплекте. В такой посуде горячее блюдо можно поставить на стол.

Стеклянную кухонную посуду придумали для микроволновок, но сотейники из жаропрочного стекла можно ставить и в духовку. Только не забывайте, что стекло и керамика не любят резкие температурные перепады – не разогревайте духовой шкаф заранее.

Чем отличается сотейник от ковша?

Снова имеем дело с родственными предметами, которые пользователи нередко путают в магазине. Ковш и сотейник отличия имеют следующие:

  1. Первый, используемый для зачерпывания жидкости (вода, компот, молоко), может быть деревянным или пластиковым, а сотейник всегда металлический.
  2. Ковши легче по причине меньшей толщины бортика.
  3. Ковши используют для варки, кипячения или подогрева в качестве замены небольшой кастрюли, но они не подходят для жарки или тушения.
  4. Преимущественно ковши делают только с одной несъемной ручкой.

чем отличается сотейник от ковша

Информационные вводные

Какой сотейник лучше купить? Перед покупкой стоит изучить типы покрытий и материал основы, а также возможности использования кухонной утвари.

О некоторых покрытиях

  • Тефлоновое – используется в диапазоне температур от 200 до 260 градусов (не выделяет токсичных веществ). Есть и другие названия этого материала, одно из которых политетрафторэтилен.
  • Алмазное покрытие – состоит из химического вещества под названием тефлон + алмазная пыль, которую применяют в качестве абразивной добавки, что позволяет увеличивать механическую прочность покрытия к истиранию. Нанокомпозитное покрытие – это второе название.

Эти напыления считаются самыми прочными и имеют свою многослойную структуру.

Виды сковородок

По форме различают следующие типы сотейников:

  • Сковородки;
  • Кастрюли;
  • Ковши;
  • Казаны.

По составу материала:

  • Из гранита;
  • Алюминия;
  • Чугуна;
  • Стали.

По дизайну:

  • С одной или двумя ручками;
  • Удлинёнными или короткими;
  • Съёмные или наоборот.

Лучшие сотейники среднего ценового сегмента

Сотейники среднего ценового сегмента — «золотая середина» среди выпускаемых моделей. Производители берут лучшие недорогие материалы, чтобы изделия имели отличные характеристики и были оптимальными по соотношению цена-качество.

В зависимости от модели, это может быть энергоэффективный прибор или прибор с индикатором готовки, но в любом случае это будет надежная посуда из материалов достаточно хорошего качества.

5 Нева Металл Посуда Титан 9426 26 см

Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?

Сотейник НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Титан 9426 с диаметром дна 26 сантиметров занимает пятую строчку рейтинга. Изделие выполнено из литого алюминия с титановым антипригарным покрытием и дополнено съемной ручкой. Подходит для всех типов плит, кроме индукционных.

Посуда обладает уникальными свойствами и сочетает в себе лучшие материалы и передовые технологии. Специальный сплав алюминия с кремнием обладает высокой теплопроводностью и равномерным прогреванием, а керамическое покрытие «ТИТАНпк» обладает отличными антипригарными свойствами. Помимо высоких износостойких свойств, пятислойное покрытие на водной основе имеет наивысший класс безопасности.

Диаметр дна изделия — 24 сантиметра при толщине 6 миллиметров, высота стенок 7 сантиметров при толщине 4 миллиметра. Удобная съемная ручка выполнена из бакелита, отстегнув ее, вы можете использовать сотейник в духовом шкафу. Посуду можно мыть в посудомоечной машине, а также помещать в морозильную или холодильную камеры. При приготовлении блюд можно использовать металлические предметы.

Пользователи отмечают высокую надежность изделия и отличные антипригарные свойства, а из недостатков — не самый легкий вес.

Вес сотейника 1,64 килограмма, гарантийный срок от производителя — 1 год. При соблюдении правил эксплуатации срок службы изделия не ограничен.

Плюсы:

  • Экологически безопасно.
  • Долговечный материал изготовления.
  • Высокая износостойкость.
  • Уникальное покрытие.
  • Безопасность эксплуатации.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.
  • Съемная ручка.

Минусы:

  • Достаточно тяжелый.
  • Не самые высокие стенки.
  • Нет крышки в комплекте.

Сотейник Нева Металл Посуда Титан 9426 26 см

4 Rondell Vintage RDS-353 26 см с крышкой

Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?
На четвертой позиции рейтинга находится сотейник Rondell Vintage RDS-353 размером 26 сантиметров, с крышкой в комплекте. Помимо параметров, особенностью изделия является стильный декор внешней поверхности, оформленный в виде кракелюра и выполненный уникальным методом жидкостекольной деколи.

Сотейник изготовлен из нержавеющей стали высокого качества, поэтому устойчив к износу и долговечен. Дно толщиной 6,4 миллиметра создано методом тройной штамповки, что обеспечивает равномерное нагревание всей поверхности для идеального приготовления блюд. Две короткие ручки удобной формы выполнены из стали и надежно прикреплены к корпусу заклепками. Отметим высоту бортов изделия, она составляет 10 сантиметров, поэтому продукты при перемешивании вряд ли окажутся на плите.

Пользователи оценили простоту готовки, оригинальный дизайн, удобную форму и вместительность изделия. Из минусов замечен нагрев ручек сотейника и крышки, тонкие боковые стенки и достаточно тяжелый вес.

Прибор подходит для всех видов плит, может использоваться в духовке, но не предназначен для мытья в посудомоечной машине. В комплектацию входит крышка из термостойкого стекла с металлическими ободом и ручкой, она дополнена отверстием для выпуска пара.

Плюсы:

  • Стильный декор.
  • Крышка в комплекте.
  • Устойчив к износу.
  • Равномерное прогревание дна.
  • Прочные и удобные ручки.
  • Высокие борта.
  • Подходит для всех видов плит.

Минусы:

  • Ручки сотейника и крышки нагреваются.
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине.
  • Тонкие боковые стенки.
  • Достаточно большой вес.

Сотейник Rondell Vintage RDS-353 26 см с крышкой

3 Tefal Jamie Oliver E7633314 25 см с крышкой

Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?
Сотейник Tefal Jamie Oliver E7633314 25 см с крышкой занимает третью строчку рейтинга. Изделие создано при сотрудничестве с известным кулинаром Джейми Оливером, который учел все нюансы для идеального приготовления блюд.

Модель произведена из нержавеющей стали высокого качества, поэтому отличается прочностью и долговечностью. Многослойное капсулированное дно из алюминия хорошо проводит и сохраняет тепло, равномерно распределяя его по поверхности. Толщина дна составляет 7 миллиметров, стенок — 2 миллиметра, высота бортов — 7,5 сантиметров. Для комфортной и безопасной эксплуатации предусмотрена обрезиненная ручка.

Отличительной особенностью изделия является уникальный индикатор нагревания Thermo-spot, который покажет идеальную температуру для помещения продуктов в сотейник.

Антипригарное покрытие Prometal Pro с частицами титана достаточно прочное, поэтому при перемешивании ингредиентов можно использовать металлические приборы. В комплектацию входит стеклянная крышка, которая плотно закрывает емкость. Сотейник прост в уходе, его можно мыть в посудомоечной машине.

Пользователи отмечают высокое качество литья и антипригарного покрытия, легкость приготовления блюд, небольшой вес посуды. А из минусов замечена ручка крышки, которая нагревается, и не слишком долговечный индикатор нагревания.

Модель подходит для всех типов плит и может использоваться в духовом шкафу при максимальной температуре 175 градусов Цельсия. Вес изделия 1,89 килограмм.

Плюсы:

  • Создан в сотрудничестве с кулинаром.
  • Качественные материалы изготовления.
  • Можно использовать металлические приборы.
  • Индикатор нагревания.
  • Обрезиненная ручка.
  • Стеклянная крышка в комплекте.
  • Совместим со всеми типами плит.
  • Подходит для использования в духовом шкафу.
  • Можно мыть в посудомоечной машине.
  • Небольшой вес.

Минусы:

  • Ручка крышки нагревается.
  • Индикатор нагревания не слишком долговечен.

Сотейник Tefal Jamie Oliver E7633314 25 см с крышкой

2 Gipfel Smart 1593 28 см с крышкой

Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?
Сотейник GIPFEL SMART 1593 размером 28 сантиметров, укомплектованный крышкой, находится на второй позиции рейтинга. Модель подходит для всех типов плит и может использоваться в духовом шкафу.

Изделие круглой формы выполнено из литого алюминия и имеет антипригарное керамическое покрытие Excilon. Покрытие обладает высокой стойкостью, поэтому допускается использование металлических приборов при перемешивании готовящихся блюд. При производстве модели используются экологически безопасные материалы.

Для комфортной эксплуатации посуда оснащена двумя ручками — основной и дополнительной, которые устойчивы к нагреванию. Съемная длинная ручка выполнена из бакелита с силиконовыми вставками, небольшая дополнительная ручка также имеет вставку из силикона. Высота бортов составляет 9 сантиметров, вес модели — 2,7 килограмм. Благодаря крышке, которая выполнена из жаропрочного стекла, вы можете наблюдать через нее за приготовлением блюд, не выпуская пар, поэтому готовка займет минимальное время, а продукты сохранят витамины. Крышка оснащена силиконовым ободом и имеет крышку, покрытую этим же термоустойчивым материалом.

Покупатели отмечают хорошее качество покрытия, его долговечность, большой размер сотейника, а также интересный дизайн, а из минусов — часто запотевающую крышку, что мешает обзору при готовке, и небольшой срок гарантии производителя (180 дней).

Плюсы:

  • Интересный дизайн.
  • Подходит для всех типов плит.
  • Может использоваться в духовом шкафу.
  • Стойкое антипригарное покрытие.
  • Экологически безопасные материалы.
  • Термоустойчивые материалы ручек.
  • Стеклянная крышка в комплекте.
  • Большой размер и глубина.

Минусы:

  • Крышка часто запотевает.
  • Небольшая гарантия производителя.

Сотейник Gipfel Smart 1593 28 см с крышкой

1 BergHoff Scala 2307204 26 см с крышкой

Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?
Сотейник BergHOFF Scala 2307204 26 см с крышкой занимает первую строчку рейтинга. Посуда идеально справляется с приготовлением блюд при минимальном добавлении жиров или совсем без них.

Сотейник выполнен из литого алюминия, дополнен эргономичной вспомогательной ручкой и длинной съемной ручкой из бакелита, устойчивого к нагреванию. Система крепления ручки тщательно продумана, поэтому с ее отсоединением справится даже не самая опытная хозяйка.

Керамическое антипригарное покрытие Ferno Ceramic не содержит токсинов и устойчиво к повреждениям. Благодаря равномерному распределению тепла, модель энергоэффективна, при этом не изменяет вкусовые качества продуктов и их цвет. Крышка произведена из жаропрочного стекла, поэтому вы можете наблюдать за готовкой, не поднимая ее.

Пользователи оценили высокое качество сотейника, простоту приготовления блюд, удобство хранения при съемной ручке, а также высокие борта и эргономичность модели. Из минусов замечен нагрев ручки крышки и достаточно высокая цена, которая, тем не менее, оправдывает качество.

Изделие подходит для всех типов плит, может использоваться в духовом шкафу. Рекомендуется ручное мытье сотейника, без использования посудомоечной машины.

Плюсы:

  • Хорошее качество литья.
  • Минимальное добавление жиров при готовке.
  • Съемная и вспомогательная ручки.
  • Качественное антипригарное покрытие.
  • Энергоэффективная модель.
  • Не изменяет цвет и вкус продуктов при готовке.
  • Высокие борта.
  • Подходит для всех типов плит.

Минусы:

  • Нельзя мыть в посудомоечной машине.
  • Нагревается ручка крышки.

Сотейник BergHoff Scala 2307204 26 см с крышкой

 

 Beka Titan 13566164

Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?
★ Носик для слива жидкости
Страна: Бельгия
Средняя цена: 7790 руб.
Рейтинг (2021): 4.3

Этот алюминиевый сотейник очень компактный – его диаметр всего 16 см. Несмотря на это, в нем можно приготовить много вкусных блюд. Содержит трехслойное антипригарное покрытие Bekadur Dualforce. К корпусу приделана длинная и удобная ручка из стали. Крышка в комплекте. Сотейник подходит для любых плит и духовки, а также для мытья в посудомоечной машине. Кроме этого, он очень стильный и украсит любую кухню.

Особенностью конструкции модели является носик для слива лишней жидкости. Это удобно, когда нужно слить воду из тех блюд, где она не нужна – не придется вычерпывать ложкой или пытаться слить без крышки. Он позволит отделить бульон от мяса, а также легко превращается в соусницу или посуду для горячих напитков.

На что еще обратить внимание в магазине

Не спешите нести к кассе понравившийся сотейник. Потратьте еще немного времени на осмотр товара.

Какой крышке отдать предпочтение

Не последнюю роль в выборе посуды для тушения играет крышка. Она может быть изготовлена из того же материала или из прозрачного термостойкого стекла. Для длительного томления лучше, чтобы крышка плотно прилегала к корпусу, не допуская испарения влаги. Соответственно, она должна быть достаточно тяжелой, чтобы не подпрыгивать от устремляющегося вверх пара.

Хорошо если к чугунной и литой алюминиевой кастрюле идет крышка из такого же материала. Желательно, чтобы она была немного выпуклой – в пространстве будет собираться и свободно циркулировать пар. Есть крышки с ручками на бортиках, так называемые крышки-сковороды, которые можно использовать в качестве самостоятельной посуды.

Преимущество сотейников со стеклянной крышкой том, что сквозь стекло проще наблюдать, что творится в посуде. Визуальный контроль избавляет от необходимости лишний раз открывать сковороду. Но в духовку такую крышку чаще всего помещать нельзя.

Диаметр и форма дна

Сотейники всегда широкие, но диаметр дна у них разный, как и вместительность. Размер зависит от количества человек в семье и аппетитов. Не последнюю роль играют блюда, которые планируете готовить.

  • Для приготовления соусов достаточно небольшого ковша диаметром 20-25 см. В большой посуде жидкость быстро выкипит.
  • Для голубцов и тефтелей выбирайте сковороду поглубже, чтобы подлива полностью покрыла содержимое и не выбегала.
  • Глубокий сотейник нужен для плова, рагу, соте, тушения мяса. Не забывайте, что высокие бортики создают дополнительный жар.

У продукции бренда «Тефаль» на дне есть красный круг, помогающий определить готовность посуды к закладке продуктов для жарки. Удобно, если собираетесь не только тушить, но и жарить.

Переверните сотейник и посмотрите на дно с обратной стороны. Для электроплиты дно должно быть гладким. В некоторых случаях оно покрыто специальной черной краской, повышающей температуру нагрева. Если есть бороздки (углубления), то сотейник предназначен для газовых плит. Бороздки помогают правильному распределению тепла от центра к краям.

Что лучше сотейник или жаровня?

Отличия между разновидностями этой кухонной утвари следует искать в конструкции изделия и технологии использования. Все жаровни обладают утолщенным дном и большим диаметром рабочей поверхности. Вместо одной длинной рукояти здесь имеются две короткие ручки. Можно встретить жаровню круглую, прямоугольную, овальную. Крышки во многих приборах преимущественно неглубокие и сверху ровные, поэтому могут хозяйкам заменять противни с маленькими бортиками.

Жаровни предназначены для тех же операций, что и сковороды, но благодаря коротким ручкам используются дополнительно для выпечки и тушения в духовых шкафах. Для варки на воздухе применяют емкости с небольшими ножками и высокими бортами. По сути, все утятницы или гусятницы – разновидности жаровен. Посуда сотейник лучше подходит для повседневной варки блюд. Возле жаровни требуется дольше стоять, перемешивая ингредиенты, но она поможет лучше раскрыть вкус и аромат умело приготовленных деликатесов.

что лучше сотейник или жаровня

Виды сотейников

Разделяют разновидности данной утвари по материалу, количеству и размеру ручек, форме емкости. Можно приобрести небольшой набор сотейников требуемого объема для нескольких операций. Рассмотрим отличия между видами приборов с разной высотой бортика:

  1. Низкий сотейник – хорошая альтернатива сковороды для большинства кухонных операций помимо жарки тонких блинчиков.
  2. низкий сотейник

  3. Сотейники с высокими бортиками – универсальные приборы безопасные, при жарке не разбрызгивается масло. Недостаток данной утвари – тушение в ней длится дольше по причине большего рабочего объема.
  4. сотейник с высокими бортиками

Чугунный сотейник

Утварь из данного материала используют уже тысячелетиями. При бережном обращении чугунный сотейник с толстым дном способен служить вечно. Перечислим плюсы такого изделия:

  1. При соблюдении технологии в чугунной емкости продукты не пригорают.
  2. Этот материал не боится высоких температур.
  3. Вкус, приготовленного в чугунной посуде блюда, получается изысканным и нежным.
  4. Чугунный сотейник славится долговечностью и способен расколоться только после сильного удара.

Недостатки чугунных изделий:

  1. Материал теряет свойства в кислой среде.
  2. Не рекомендуется подолгу хранить продукты в чугунном сотейнике, стенки изделия впитывают посторонние ароматы.
  3. Чтобы сотейник не заржавел, его следует всегда протирать насухо после готовки.
  4. Самый существенный минус чугунных приборов – тяжелый вес.

чугунный сотейник

Медный сотейник

Утварь из благородных сплавов смотрится аристократично и способна украсить любое кухонное помещение. Рассматривая стильное изделие, можно подумать, что это сотейник не для будничной готовки пищи, а часть красивого сувенирного набора. Специфические свойства данного материала ценят профессионалы, поэтому в элитных ресторанах медные приборы в почете.

Плюсы медных сотейников:

  1. Высокая проводимость тепла разрешает производить деликатную готовку на медленном огне.
  2. Сотейник из меди нагревается быстрее.
  3. Легче контролировать процесс приготовления.
  4. Равномерный нагрев емкости по всей поверхности.
  5. Изысканный внешний вид.

Отрицательные свойства медных изделий:

  1. Медь быстро окисляется, поэтому из чистого золотисто-розового металла продукцию производят крайне редко. Практичнее внутреннюю поверхность покрывать оловом или нержавейкой, чтобы упростить уход за изделием.
  2. Сотейники из меди стоят дорого.
  3. Медные кухонные предметы требуют деликатного обращения, они легко деформируются и царапаются.

медный сотейник

Алюминиевый сотейник

Даже при относительно большой толщине стенок изделия из данного сплава будут сравнительно легче чугунной и медной посуды. Литая алюминиевая сотейник-сковорода нагревается быстро, долго держит тепло при закрытой крышке, славится прочностью и долговечностью. Ее можно мыть в посудомоечных машинах или вручную любыми бытовыми химическими средствами.

Инновационные технологии разрешают существенно улучшать характеристики алюминиевой утвари. Сейчас преимущественно производят посуду из многослойных материалов. Отличными характеристиками обладают сотейники с каменным покрытием. Изделия имеют основу из алюминиевого сплава, но внешнее покрытие мраморное, гранитное или алмазное. Такая посуда не пригорает, безопасна и экологична.

алюминиевый сотейник

Стальной сотейник

Изобретение нержавеющей стали разрешило выпускать недорогую, прочную и практичную продукцию с универсальными качествами. Глянцевая поверхность смотрится привлекательно, легко чистится любыми бытовыми средствами. Этот сплав в сравнении с медью и чугуном устойчив к окислению. Минус данного материала – неравномерное нагревание поверхности. Лучше приобретать сотейник из нержавеющей стали с утолщенным корпусом, в тонкостенной посуде жидкость испаряется быстрее, блюда получаются сухими и чаще пригорают.

стальной сотейник

Kukmara Традиция с308а

Сотейник – особенности изделий из разных материалов, как выбрать, рейтинг лучших, чем можно заменить?
★ Самый большой сотейник
Страна: Россия
Средняя цена: 1555 руб.
Рейтинг (2021): 4.7

Вместительный алюминиевый сотейник диаметром 30 см с двумя съемными ручками из термостойкого бакелита. Имеет керамическое антипригарное покрытие. Оно экологичное, так как сделано из кремния. Такому покрытию не страшны высокие температуры. Оно равномерно прогревается и долго удерживает тепло, а также сохраняет вкус и пользу продуктов.

Сотейник пригоден для духовки и мытья в посудомоечной машине. Толстые дно и стенки защищены от повреждений. Kukmara – самая большая сковорода в рейтинге, имеющая объем свыше пяти литров: накормит даже большую компанию друзей. Модель очень хвалят в отзывах. С ней готовка будет в удовольствие: еда будет вкусной и полезной, а ещё ее будет действительно много.

Как выбрать сотейник?

При покупке утвари следует учитывать назначение предмета, способ его использования (на плите, в духовке), материал основы, внешнее покрытие и другие нюансы. В бюджетных изделиях продукты часто пригорают. Из-за плохого качества металла и тонких стенок сложно контролировать процесс готовки. Рассмотрим основные критерии выбора хорошего сотейника:

  1. В приборах с толстыми стенками блюда получаются более качественными.
  2. Для получения соусов и кремов хватает емкости объемом до 1,5 л и диаметром 20-25 см.
  3. Для готовки плова или тушения мяса нужна объемная утварь.
  4. Сотейник с мраморным покрытием или другим многослойным антипригарным слоем не боится кислой среды и помогает создавать блюда с минимальным использованием жиров.
  5. Съемная ручка упрощает использование прибора в духовке.
  6. Жаростойкую керамику с ферромагнитным дном покупают для индукционных плит.
  7. Сотейники из нержавейки – практичный и бюджетный вариант, но желательно приобретать изделия с капсулированным дном и бортиками толщиной от 2,5-3 мм.
  8. Чугун дольше держит тепло, обладает природным антипригарным эффектом, но весит больше.
  9. Хорошими характеристиками славится утварь из литого алюминия с антипригарным внешним покрытием.

Лучшие сотейники – рейтинг

Обзоры лучших моделей кухонной утвари помогают с выбором хорошего прибора для дома. Рассмотрим интересные варианты сотейников в разном ценовом сегменте:

  1. Cотейник Rondell Infinity RDA-574 – превосходный вариант недорогой утвари, с двумя ручками, крышка оснащена паровым отверстием, антипригарное покрытие, для варочных поверхностей любого типа.
  2. сотейник Rondell Infinity RDA 574

  3. BergHOFF Bistro – прибор из нержавейки, высота стенок 7 см, антипригарное покрытие, удобные ручки, капсулированное дно, эстетичный дизайн.
  4. BergHOFF Bistro

  5. Tefal Cook Right – сотейники классического вида с одной несъемной ручкой, антипригарное покрытие, имеется индикатор нагрева, для индукционной поверхности не подходит.
  6. Tefal Cook Right

  7. Zepter Masterpiece Cook Art – высококлассные премиумные приборы от итальянского бренда, для любого типа варочной поверхности, подходят для духовок, имеется термоаккумулирующее дно и терморегулятор на крышке.
  8. Zepter Masterpiece CookArt

  9. Staub Chistera – сотейники премиум класса из долговечного чугуна, внутреннее покрытие из двухслойной цветной эмали, для любых духовок и плит, красивый классический дизайн.
  10. Staub Chistera

Источники
  • https://womanadvice.ru/soteynik-chto-eto-takoe-kak-vyglyadit-dlya-chego-nuzhen-sravnenie-so-skovorodoy-kovshom-i-zharovney
  • https://www.ikea.com/ru/ru/ideas/chto-takoe-soteinik-pubf120ca50
  • https://tehcovet.ru/reitingi/tehnika-dly-kyhni/utvar/luchshie-soteyniki-v-2021-godu.html
  • https://vidy-posudy.ru/kak-vybrat-universalnyj-sotejnik-s-uchetom-materiala-i-antiprigarnogo-pokrytija/
  • https://vyborok.com/reyting-luchshih-soteynikov/
  • https://SpasiboVsem.ru/ratings/tovary-dlja-doma/14-luchshih-sotejnikov/
  • https://MarkaKachestva.ru/rating-of/4255-luchshie-sotejniki.html
[свернуть]
Рекомендуем:  Кастрюли из нержавейки: какой фирмы лучше?
Предыдущая запись 5 лучших средств для чистки мягкой мебели — рейтинг 2021-2022 года
Следующая запись Рейтинг роботов пылесосов 2021 -2022 топ лучших цена качество: отзывы, пять лучших моделей
Adblock
detector