Острый нож – безопасный нож

Хорошо наточенный нож — это гарантия удобного, качественного и не опасного выполнения любой работы, где требуется его участие.

Некоторые граждане серьезно заблуждаются, считая, что нож не нуждается в особом уходе, а уж тем более не требует каких-либо затрат на приобретение точилок.

Это не так: любой предмет, который по определению должен быть острым, представляет угрозу для здоровья человека, если не отвечает требованиям своего предназначения.

Тупой нож требует усилий, чтобы отрезать даже небольшой кусок, а вид нарезки оставляет желать лучшего. Притупившееся лезвие с зазубренной кромкой может разорвать или разломить, а не ровно разрезать продукт.

Чтобы в процессе работы режущая часть ножа ни соскальзывала с объекта разрезания, ни вызывала раздражения и не портила форму отрезанного кусочка, его нужно периодически править и точить.

Интерскол Т-200/350

★ Можно формовать разные детали
Страна: Россия
Средняя цена: 4 750 руб.
Рейтинг (2021): 4.8

Разработана для шлифовки и заточки режущих инструментов, сверл, лезвий, топоров. На данной установке легко формовать детали, благодаря вращению камня. В стандартную комплектацию входят: настольный шлифовальный аппарат, инструкция по работе и безопасности использования машины, гарантийный талон, два шлифовальных круга, пара экранов для защиты от стружки, гаситель искр и два рабочих упора.

Пользователи по достоинству оценивают полноту комплекта, наличие подсветки, которая помогает работать при слабом освещении. Многие мужчины устанавливают станок в гараже или на складе, поэтому такая опция очень важна. Покупатели отмечают хорошую устойчивость инструмента. Работа на станке бесшумная, запуск и остановка плавные.

KitchenIQ 50387

Двухэтапная точилка производства США с керамическими и алмазными абразивами. С легкостью затачивает, доводит и полирует двухсторонние серрейторные и прямые лезвия. Диски с алмазным абразивом предназначены для начальной грубой заточки. Керамические стержни полируют и доводят лезвия. Совершенная система направляющих не потребует от пользователя специальных навыков. KitchenIQ 50387 затачивает ножи под нужным углом быстро и без усилий со стороны владельца.

Устойчивое нескользящее основание делает работу с точилкой безопасной. Угол заточки — 20 градусов. С помощью этого устройства удобно точить охотничьи и складные ножи. KitchenIQ 50387 не предназначена для керамических режущих приборов.
Средняя цена: 7 200 рублей.

KitchenIQ 50387

трехступенчатая обработка лезвийалмазное покрытиеэффективностьустойчивое основаниеподходит для серрейторных ножейценане точит керамические ножи

KitchenIQ 50387

Назначение	полировка, доводка, заточка
Алмазное покрытие	есть
Зернистость	крупная, сверхмелкая
Угол заточки	20 градусов
Для ножниц	нет
Для серрейторных лезвий	да
Противоскользящая основа	есть
Дополнительная информация	на этапе заточки используется диск с алмазным напылением, керамические стержни для доводки и полировки

Hatamoto EDS-H198

• 
• 
• 
• 

Еще одна японская электрическая ножеточка в нашем ТОПе — Hatamoto EDS-H198.

Ее главной особенностью является то, что она позволяет наточить лезвие ножа под углом 15 градусов. При чем, такой угол задан на точилке производителем и вам не придется ничего настраивать. И вы попросту не сможете заточить нож неправильно. Кроме того, угол заточки в 15 градусов необходим для многих японских ножей. Так что, если у вас есть такие ножи на кухне, то данная точилка станет отличным приобретением.

Для заточки ножей в устройстве используются алмазные абразивные диски. Процесс проходит в 2 этапа. На первом проводится грубая заточка, а на втором этапе производится шлифовка и доводка лезвия. Благодаря этому достигается наилучшее качество обработки и остроты лезвия ножа.

Из конструктивных особенностей данной модели стоит отметить наличие отсека, в котором собирается стружка, благодаря котором частицы металла не будут разлетаться по столу. Весит устройство более 1,5 кг, что обеспечивает ему устойчивое положение на столе во время работы. А на ее корпусе имеется широкая часть, за которую можно будет удобно ухватиться рукой.

Пользователям данная точилка нравится за удобство использования и высокую эффективность при минимуме усилий, а заточка любого ножа занимает минимум времени. Так что, с такой ножеточкой вы сможете быстро заточить все японские и европейские ножи в вашем доме.

• Угол заточки: 15⁰.
• Диски: алмазные.
• Отсек для стружки.
• Размеры: 240 х 145 х 130 мм.
• Вес: 1.53 кг.

ВИХРЬ ТС-200

★ Низкий уровень вибрации и компактный размер
Страна: Китай
Средняя цена: 2 340 руб.
Рейтинг (2021): 4.7

Одна из самых лучших компактных точильных установок с двумя дисками, предназначенная для заточки режущих инструментов. В комплект включены 2 защитных экрана, лампа, специальная платформа, предохраняющая от опрокидывания, инструкция по эксплуатации. Станок работает от стандартного напряжения 220 В.

Пользователи с начала работы отмечают низкий уровень вибрации за счет наличия резиновых пяток на чугунной раме. Металлические кожухи защищают абразивные круги. Из-за компактного размера установка хорошо подходит для домашнего применения, а также в условиях небольших мастерских. Положение лампы можно регулировать с помощью гибкого держателя.

Chef’s Choice CC316

• 
• 
• 

Далее в нашем ТОПе идет электрическая ножеточка Chef’s Choice CC316.

Как и предыдущая участница нашего ТОПа, эта точилка отлично подходит для заточки японских ножей с углом лезвия 15 градусов, а также множества других типов ножей: поварских, сантоку, филейных и других.

Процесс заточки происходит в 2 этапа, на каждом из которых задействованы диски с алмазным напылением. На первом этапе затачивается каждая сторона лезвия, а на втором этапе производится полировка режущей кромки. На обоих этапах левая и правая стороны лезвия затачивается отдельно, что позволяет работать и с традиционными японскими ножами с односторонней заточкой.

В конструкции точилки применены высокоточные направляющие из эластомера, которые гарантируют точность угла подвода клинка к абразивам. За это Chef’s Choice CC316 нравится очень многим покупателям и ее часто используют профессиональные повара в различных заведениях общепита. С ее помощью можно затачивать даже очень сильно затупленные ножи. При этом, процесс заточки такого ножа займет всего несколько минут.

Весит такая точилка около 2-х килограмм, плюс к этому имеет фиксирующие ножки, которые обеспечивают ей устойчивое положение во время работы.

Те, кто уже обзавелись такой ножеточкой, высказываются о ней крайне положительно, но отмечают довольно высокую стоимость устройства. Но тут нужно понимать, что она больше подходит не для дома, а для использования в профессиональной деятельности, где требуется регулярная заточка большого количества ножей.

• Угол заточки: 15⁰.
• Диски: алмазные.
• Время заточки: 1 мин.
• Вес: 1.9 кг.

Выбираем точилку правильно

Электрическая ножеточка оборудована электродвигателем. В корпусе точилки есть прорези для затачивания. Устройство электрических точилок весьма разнообразно. Простые приборы предполагают единственный режим заточки. В продаже также встречаются модели для профессиональной заточки — с двумя или тремя режимами работы. Такие устройства предназначены для заострения всех видов режущих элементов, в частности, керамических и серрейторных.

На заметку. Большая часть бытовых ножей отличаются ровным лезвием. Но на специальные приборы для резки хлеба и овощей нанесены зазубрины. Такие лезвия называются серрейторными.

Точить эти режущие элементы нужно особым способом. Затачивая серрейторный нож на точилке, не предназначенной для этой цели, можно не заострить, а затупить лезвие.
Что нужно знать пользователю, который решил купить электрическую ножеточку:

• Точилки известных производителей оснащены 2-3 точильными кругами. Оптимальная толщина этих деталей — 20 и 40 мм.
• В качестве домашней электроножеточки подойдёт прибор, точильный круг которого вращается со скоростью 120-150 оборотов в минуту. Дополнительный функционал делает работу с точилкой комфортной (диск снятия ржавчины, емкость для сбора стружки и т. д.).
• Габариты электроточилки должны быть минимальными, чтобы после работы устройство разместилось на кухонной полке или в шкафу.

 

Критерии выбора точильного инструмента

Такие приспособления подбираются с учетом области его применения, интенсивности использования ножа, а также материала, из которого произведено лезвие.

Например: для профессиональных объектов по приготовлению пищи или производства мясопродуктов, приобретаются точильные станки с электрическим двигателем повышенной мощности.

В домашнем хозяйстве раньше отдавалось предпочтение механическим и ручным средствам заточки. Но после того как на рынке электроприборов появились компактные точилки для ножей многие хозяйки делают выбор в пользу именно этих моделей.

Альтернативность оптимального выбора средства заточки обусловлена обилием моделей, марок и видов инструмента от разных производителей, которые представлены на современном рынке.

Виды точилок для ножей

Ручные точильные камни

Классический тип природного абразива применяется для заточки ножей еще с древних времен. Обновленный вариант точильного камня имеет более современный интерьер: удобную ручку и резиновую подложку. Они выполняются из точильных камней с абразивом разной зернистости.

Алмазные точилки

Ручные алмазные точилки отличаются долговечностью. Для изготовления, применяется особая технология равномерного напыления алмазной однородной крошки на прочный стальной брусок.

Водные камни

Необычный вид быстрой и щадящей заточки режущего инструмента. Особенность камня заключается в его применении: обязательно перед заточкой, точилку следует намочить водой. Нельзя смачивать маслянистой жидкостью.

В процессе обработки, верхний слой абразивной крошки, превращается в суспензию, при этом появляется новый слой абразива. Таким образом, достаточно быстро восстанавливается острота лезвия.

Водные бруски имеют разную абразивную зернистость. Для получения бритвенной остроты режущей кромки, нужно менять крупнозернистый брусок на точилку с мелкой зернистостью.

Механические точилки

По своей сути – это два параллельных стальных или каменных абразивных круга в пластмассовом корпусе с уже выставленным оптимальным углом заточки 20-30 градусов.

Производятся в нескольких вариантах:

Общеизвестные точильные камни мелкой либо крупной зернистостью, оснащенные настольным упором.

Ножеточка с вакуумным креплением

Эта модель точильного станка для ножей, обладает несколькими зонами заточки и прочно удерживается на столе благодаря креплению в виде присоски. Металлическая конструкция с возможностью установки угла заточки и абразивов разной шероховатости и твердости.

Кастет

Точильное приспособление в виде кастета, с двумя этапами точения. Чтобы подточить нож она одевается на руку. Дешевая, но непрочная, опасная и неудобная в использовании.

Точильная система

Представляет собой упорный станок с оселком или абразивной бумагой. Удобство системы заключается в возможности выдерживать угол заточки. Результативная версия механических точилок для профессионалов и домашнего применения.

Электрические ножеточки

Весьма простые и удобные в эксплуатации приборы. Они представляют собой небольших размеров пластиковый корпус с зазорами для абразивных кругов.

Правильный угол заточки выставлен производителем. Модели для профессионального пользования, оснащаются абразивными камнями высокой прочности – натуральными: корунд и искусственными металлические диски с алмазным напылением.

Мусаты

Это керамический, алмазный или стальной предмет, предназначается не для заточки ножей, а только как дополнительная правка острия кромки.

Внешне он напоминает напильник с круглым сечением и ручкой. На металлических стержнях присутствуют частые насечки для выравнивания лезвия.

Более тонкая структура у керамических и алмазных мусатов, они идеально доводят кромку до бритвенной остроты.

Оптимальная длина стержня для бытового применения около 25 см.

GANZO Touch Pro Steel

★ Высокая износостойкость конструкции
Страна: Китай
Средняя цена: 3 380 руб.
Рейтинг (2021): 4.9

Простая цельнометаллическая конструкция, предназначенная для заточки ножей и ножниц с регулировкой угла. С ее помощью проводят шлифовку, полировку, доводку. Бруски в конструкции различной зернистости – средней, мелкой и крупной. Оснащена точилка противоскользящей основой.

По отзывам покупатели конструкция достаточно надежная, но направляющий стержень требует смазки. Для этого подходит простое машинное масло. Активные пользователи рекомендуют абразивные камни перед работой замачивать в воде, чтобы не забивались при заточке металлической стружкой. В целом точилка износостойкая, долговечная, как и ее комплектующие.

Какую точилку выбрать

Имея мастерство заточки посредством точильного бруска, не требуется лишних расходов на приобретение дорогих приспособлений.

Следует учитывать сферу применения – дом или производство.

При приобретении точилки, необходимо знать тип стали, из которой произведены режущие лезвия ножей, планируемых к заточке.

Возможности личного бюджета.

Подбор точилок по типу материала лезвия

Лезвия ножа из мягкого и нержавеющего металла рекомендуется точить абразивными дисками со средней зернистостью. С последующей доводкой мелкозернистым бруском.

Стальные ножи требуют абразивов, которые гораздо тверже самого металла. Например: карбидный, алмазный или керамический камень.

Керамические ножи лучше затачиваются при использовании только алмазных дисков.

По цене

Стоимость ручных точилок с крупнозернистыми брусками или металлическими абразивами варьируется от 70 до 3000 руб., в зависимости от величины инструмента и его функциональных качеств.

Механические простейшие ножеточки для новичков, оцениваются в пределах 400 – 3000 руб. Более функциональные с двумя или тремя зонами качественной заточки продаются в среднем по 5000 руб.

В стоимость электрических точилок также входит ее оснащенность и количество дополнительных отверстий для заточки других инструментов (ножницы, кухонные топорики, отвертки, секаторы и прочие). Поэтому цена на электроточилки начинается от 1500 руб.

Инструменты для профессионалов с трехзонной системой заточки, стоят от 10000 руб. Здесь основную роль в ценообразовании играет мощность мотора и дополнительное оборудование ножеточки: наличие подсветки.

Важно! Не всегда словосочетание «высокая стоимость», является синонимом к слову — «качество».

Прежде чем отправиться за товаром, рекомендуется, обратить внимание на рейтинг популярных моделей и прочитать отзывы покупателей.

Лучшие модели точилок для ножей 2021 года

Лучшие ручные точилки

Ножеточка для ножей NADOBA Borga

Легкая (меньше 200 г.) и компактная (18/5/6 см.) точилка от чешского производителя NADOBA. Корпус черного цвета выполнен из высокопрочного ABC пластика.
Два уровня для идеальной заточки стальных ножей, обеспечивают жесткие диски из хромванадиевой стали и керамики.

Ножеточка для ножей NADOBA BorgaДостоинства:

• не скользит в процессе заточки благодаря резиновым накладкам на ручке и основании инструмента;
• быстро и хорошо затачивает ножи;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• хорошее сочетание цены и качества.

Недостатки:

• нет рекомендаций производителя по правильной заточке;
• короткий эксплуатационный срок – в среднем 6 месяцев.

Точилка для ножей Smith’s Edgeware SM50044

Недорогая и удобная точилка с оригинальным современным дизайном.
Два V»-образных слота оборудованы карбидными камнями для грубой обработки лезвия, керамические диски делают финишную полировку кромки ножа.
Имеет фиксированные углы заточки (15-20 градусов). Подходит для заточки обычных и зазубренных ножей. Сделано в США

Точилка для ножей Smith’s Edgeware SM50044Достоинства:

• отлично затачивает лезвия трех типов – волнообразных, двусторонних и зазубренных (серрейторных) ножей;
• установленные углы, позволяют пользоваться инструментом без опыта грамотной заточки;
• удобна и безопасна в применении – ручка машинки и дно покрыты мягким прорезиненным материалом;
• небольшие размеры инструмента (9,5/5/4,5 см.), позволяют брать ее на дачу и в путешествия.
• гарантия эксплуатации от производителя более 5 лет.

Недостатки:

• не обнаружены, только положительные отзывы.

Трехзонная ручная точилка Chef’s Choice CC-4623

Одна из лучших моделей ручных точилок популярного бренда из США Chef’s Choice серого цвета. Небольшой корпус ножеточки выполнен из прочного пластика. Монтаж алмазных дисков разной зернистости, выполнен с применением технологии CrissCross (крест-накрест) и установкой углов заточки. Ее предназначение — обработка, как отечественных, так и японских ножей. Каждый из трех слотов выполняет конкретную функцию:

1. разъем – двусторонняя заточка азиатских ножей с углом 15 градусов.
2. разъем – для европейских ножей с углом 20 градусов.
3. разъем – создание микроскопического угла и зубцов.

Трехзонная ручная точилка Chef’s Choice CC-4623Достоинства:

• качественно затачивает отечественные и японские ножи свыше 1300 раз, без замены дисков;
• пружинная система направления угла заточки, формирует одинаково острую заточку с двух сторон;
• высокопрочные алмазные круги значительно увеличивают срок пользования точилкой.

Недостатки:

• Цена 3 290 р.

Рейтинг механических точилок для ножей

VICTORINOX 4.3323

Мне нравитсяНе нравится

Удобная и лёгкая карманная точилка для ножей и ножниц Victorinox. Затачивающий материал — керамический мускат, а также V образная доводка под для финишной обработки.

Тип	механическая
Абразив	керамика
Предназначение	правка, доводка, заточка
Использование	ножницы, ножи
Длина	14.5 см
Вес	40 г

Плюсы и минусыкачествоустоявшийся брендкомпактностьпростота в использованииизносостойкий материалне подходит для кухонных ножей более твёрдого металла

FISKARS Xsharp, керамика

Мне нравитсяНе нравится1

Эргономичная точилка для ножей и топоров Fiskars Xsharp. Жесткий керамический диск с канавками обеспечивает качественную режущую кромку. Простая разборка/сборка для очистки инструмента и обслуживания, имеется противоскользящие покрытие.

Тип	механическая
Абразив	керамика
Предназначение	заточка
Использование	ножи, топоры
Особенности	нескользящее основание
Длина	17 см
Вес	90 г

Плюсы и минусыхорошее качество заточкипроверенный брендпростота и безопасность в использованиивнушительная ценасложно фиксировать угол заточки

Xiaomi Huohou HU0045, черный

Мне нравитсяНе нравится

Xiaomi Mijia Huohou (HU0045) — отлично справляется с заточкой ножей, подойдёт для любой хозяйки без опыта использования. Простая в
обращении, устойчиво крепится к поверхности стола одной присоской. Имеет два точильных камня представляющие канонические диски, один из них карбидный для грубой заточки и керамический для тонкого доведения лезвия.

Тип	механическая
Абразив	карбид, керамика
Предназначение	полировка, шлифовка, заточка
Зернистость	средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая
Особенности	алмазное покрытие, нескользящее основание
Габариты (ШхДхВ)	7.2х13.8х3.9 см
Вес	109 г

Плюсы и минусыценапростота и удобство в использованиибезопасностьнеплохой дизайнне всегда плотно крепится к поверхностикачество заточки желает быть лучше

Tojiro FK-436

Мне нравитсяНе нравится

Универсальная точилка Tojiro FK-436 (Япония) — применяется для заточки и исправления изъянов на лезвии ножа. Закреплённые абразивные элементы в определённом положении контролируют правильный угол заточки при правке лезвия.

Обзор точилки для ножей TOJIRO (FK-436) Watch this video on YouTube

Тип	механическая
Абразив	циркониевая керамика
Предназначение	заточка
Особенности	самоконтроль угла заточки
Габариты (ШхДхВ)	2.5х11х3.5 см

Плюсы и минусынеплохое качествоудобная и простая в работесамоконтроль угла при правке лезвияподходит только для подточки ножей

Mallony KS-3

Мне нравитсяНе нравится

Механическая точилка Mallony KS-3 — для кухонных и туристических ножей, эргономична и безопасна в эксплуатации. Две рабочих зоны, металлические стержни для первичной заточки и керамические для доводки лезвия.

Тип	механическая
Абразив	керамика, сталь
Предназначение	правка, доводка, заточка
Особенности	нескользящее основание
Габариты (ШхДхВ)	5х10х4.8 см

Плюсы и минусынебольшая ценахорошо держится на поверхности столахороший угол заточкилёгкость и удобство в использованиицарапается пластиковый корпус во время заточки

BRADEX РУБИН TK0012

Мне нравитсяНе нравится

Механическая точилка BRADEX РУБИН TK0012 — применяется для заточки кухонных, туристических и карманных ножей, топориков, ножниц. Безопасна в использовании, компактная для хранения и переноски.

Тип	механическая, материал лезвия кремний
Зернистость	средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая
Предназначение	заточка
Особенности	нескользящее основание
Габариты (ШхДхВ)	67Х67Х67 мм
Вес	100 гр.

Плюсы и минусынебольшая ценакомпактностьбезопасность и простота в использованиииногда приходится после заточки доводить мусатомхлипенькая конструкциялипучка слабо держит

Lansky Blademedic PS-MED01

Мне нравитсяНе нравится

Тип	механическая для серрейторных лезвий, угол заточки от 22,5 до 45 градусов
Абразив	карбид, керамика
Зернистость	средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая
Предназначение	правка, доводка, заточка
Особенности	нескользящее основание
Особенности	алмазное покрытие
Вес	13 гр.

Плюсы и минусынеплохое качествоудобство и лёгкость использованияуниверсальностьмаленькая, не всегда удобно пользоватьсябыстро забивается мусатгрубая заточка не всегда эффективна

Станок для заточки и полировки ножей металлический Skiico Kitchenware

Мне нравитсяНе нравится

Skiico Kitchenware — точилка для ножей из вольфрамовой стали с предусмотренными правильными углами заточки. Прочная конструкция рассчитана на долгий срок службы, имеет нескользящие покрытие.

Тип	механическая
Абразив	карбид
Зернистость	средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая
Предназначение	полировка, шлифовка, заточка
Особенности	нескользящее основание, алмазное покрытие

Плюсы и минусыцена/качестволаконичный дизайндлительный срок службы не нуждается в воде и электричествеподходит, чтобы немного подточить ножи

Samura SEC-2000

Следующая героиня нашего ТОПа – электрическая точилка для ножей Samura SEC-2000. Она является воплощением надежности и высокого качества, свойственного многим изделиям, созданным в Японии.

Она поможет вам быстро, эффективно и качественно наточить все имеющиеся в доме ножи любой плотности. Данная модель оснащена алмазными дисками, обеспечивающих качественную заточку как металлических, так керамических ножей. Особенно хорошо ей удается заточка ножей собственного производства.

Устройство имеет 4 отверстия, которые предназначены для грубой и тонкой заточки клинка с обеих сторон, а также помогают задать нужный угол наклона и делать грубую или тонкую заточку ножа с двух сторон.

Также стоит отметить, что ножеточка имеет широкую рукоятку для удобного хвата и надежной фиксации устройства рукой во время работы. А имеющиеся на нижней стороне устройства резиновые ножки-основания надежно фиксируют точилку на столе и не дают ей скользить во время работы.

Отзывы владельцев данной точилки в основном положительные и люди отмечают, что точит ножи она хорошо и аккуратно. Так что, если вы хотите вернуть былую остроту своим металлическим и керамическим ножам на кухне, то стоит обратить внимание на эту модель.

• Угол заточки: 19⁰.
• Мощность: 18 Вт.
• Диски: алмазные.
• Зернистость заточки: 600 грит.
• Зернистость шлифовки: 1000 грит.
• Размеры: 204 х 93 х 60 мм.
• Вес: 537 г.

GALAXY GL2441

Эта точилка легко приводит в рабочее состояние стальные ножи. Весь процесс не занимает больше 2-3 минут и состоит из двух этапов: основного и финишного. Первый шаг — заточка лезвий, приводит в рабочее состояние даже самые тупые приборы. Второй шаг — доводка, устраняет дефекты заточки и придает лезвию бритвенную остроту.

Надежные присоски крепят GALAXY GL2441 к столешнице и добавляют конструкции дополнительную устойчивость. Эффективная заточка лезвий и длительный срок службы делают это устройство популярным не только у домохозяек, но и у сотрудников заведений общепита. Недостаток точилки — сильная вибрация при доводке. Модель не предназначена для работы с керамическими и серрейторными (зазубренными) ножами.
Средняя цена: 1 400 рублей.

GALAXY GL2441

ценаэффективностьустойчивое основаниене подходит для серрейторных лезвийне точит керамические ножишумит при доводке.

GALAXY GL2441

Назначение	доводка, заточка
Для ножниц	нет
Для серрейторных лезвий	нет
Противоскользящая основа	есть
Габариты
Ширина	11.7 см
Длина	24.4 см

Рейтинг лучших электрических ножеточек

В рейтинг включены популярные модели ножеточек по отзывам покупателей.

Xiaomi Huohou HU0045

Huo Hou HU0045 – это компактная и высококачественная шлифовальная машина для ножей, оснащенная алмазными шлифовальными кругами, которые заточат лезвия настолько острыми, насколько это возможно. Подходит для кухонных ножей из нержавеющей стали и ножей для нарезки фруктов и овощей.

Цена 543₽

ДОСТОИНСТВА:

• цена
• неплохой пластик
• противоскользящая основа
• небольшие габариты
• подходит для заточки и шлифовки

НЕДОСТАТКИ

• по мнению некоторых покупателей, плохо точит

Xiaomi Huohou HU0045

Zigmund & Shtain ZKS-911

Трехступенчатая профессиональная система позволяет легко заточить любой нож на кухне. Электрический нож Zigmund & Shtain Sharpprofi ZKS-911 предназначен для европейских кухонных, дорожных, спортивных и других ножей с симметричной двухсторонней заточкой, а также для азиатского типа Santoku. Также подходит для заточки керамических ножей.

Цена 4150₽

ДОСТОИНСТВА:

• небольшой вес
• регулировка угла заточки
• виброкомпенсирующие опоры
• малогабаритная
• быстро точит

НЕДОСТАТКИ

• камни на осях установлены не строго симметрично относительно направляющих

Zigmund & Shtain ZKS-911

Hatamoto EDS-H198

Шлифовальная машина оснащена грубыми и маленькими алмазными шлифовальными кругами, которые допускают двухступенчатое шлифование. Острый угол в 15 градусов, особенно подходит для японских ножей. Японские технологии известны своим качеством и долговечностью. Хотя производитель дает на этот нож 3-летнюю гарантию, он прослужит вам гораздо дольше.

Цена 7500₽

ДОСТОИНСТВА:

• простота применения
• нешумная
• Хорошо точит, даже самые тупые ножи
• лоток для стружки
• Острый угол заточки – 15 градусов

НЕДОСТАТКИ

• не обнаружено

Hatamoto EDS-H198

Sakura SA-6604

Обладает высокой прочностью, возможностью заточки ножей из любой стали. Два камня: один для грубого шлифования, другой для мягкого шлифования. Для предотвращения скольжения во время использования нож имеет присоски, которые крепят устройство к столу.

Цена 1148₽

ДОСТОИНСТВА:

• Точит лезвие любой толщины
• не скользит по столу
• есть функция полировки после заточки
• работает не шумно
• Качественное исполнение

НЕДОСТАТКИ

• Не подходит для заточки небольших ножей(лезвие не достает до затачивающих поверхностей или затачивается не полностью

Sakura SA-6604

Chef’s Choice CC316

Точилка фирмы Chef’s Choice способна восстановить лезвие до заводской заточки всех японских и азиатских ножей. Она оснащена автоматической системой контроля угла заточки, которая производится с помощью алмазного абразива Diamond Hone. Станок можно использовать для тонких ножей и для двусторонней европейской заточки.

Цена 11490₽

ДОСТОИНСТВА:

• Отлично держится на прямой поверхности
• Удобный в использовании
• Не шумный
• понятным по инструкции
• отлично точит тип абразивного покрытия: алмаз

НЕДОСТАТКИ

• не обнаружено

Chef’s Choice CC316

LUMME LU-1804

Электрический нож создан для заточки кухонных, охотничьих и других ножей, ножниц, плоских отверток с широким или узким основанием. Устройство не требует профессиональных навыков. С его помощью вы можете быстро и легко восстановить остроту ножей и инструментов.

Цена 413₽

ДОСТОИНСТВА:

• стоимость
• отлично затачивает ножи и ножницы
• хорошая скорость и качество заточки
• работает от батареек
• небольшой вес (400 г.)

НЕДОСТАТКИ

• вал не отцентрован, движок слабенький

LUMME LU-1804

Samura SEC-2000

Автоматическая ножеточилка помогает быстро, качественно и эффективно заточить все ножи в доме. Алмазные лезвия подходят как для стальных, так и для керамических лезвий. А четыре отверстия в паре предназначены для грубой и точной заточки лезвия с обеих сторон.

Цена 3777₽

ДОСТОИНСТВА:

• заменяемый точильный блок
• работает тихо
• Точит хорошо
• высокое качество материалов
• противоскользящая основа

НЕДОСТАТКИ

• не обнаружено

Samura SEC-2000

LUMME LU-1804

Lumme LU-1804 – универсальная ножеточка, примечательная небольшой стоимостью, которая станет отличной помощницей в быту.

С ее помощью вы сможете затачивать не только ножи, но и ножницы, а также плоские отвертки и другие инструменты. Точилка оснащена диском с карбид-вольфрамовым абразивным покрытием, которое позволяет быстро удалить все шероховатости с металлических поверхностей.

Сама по себе ножеточка очень компактная и проста в управлении, с которым справится любая домохозяйка. Также стоит отметить, что она снабжена специальным поддоном для сбора металлической крошки, образуемой во время работы. Поэтому, место, на котором стоит устройство всегда будет чистым после заточки. Главное не забывать периодически очищать поддон.

Ну и что самое интересное, работает данная электрическая ножеточка от 4-х пальчиковых батареек или аккумуляторов аналогичного размера. Поэтому, ее всегда можно взять с собой на дачу или в другое место. где нет электричества, но есть необходимость заточки ножей и ножниц. Правда, такая независимость от розетки сказывается и на мощности устройства. Эффеквтивная заточка, как отмечают пользователи, возможна только при достаточном заряде батареек или аккумуляторов. Иначе мотор будет вращаться медленно или вообще остановится под весом ножа или ножниц.
В прочем, для нечастого использования и с хорошими батарейками, такая точилка будет отличным вариантом для заточки ножей и ножниц в домашнем хозяйстве.

• Питание: 4 х АА.
• Для ножей и ножниц.
• Размеры: 150 х 90 х 60 мм.
• Вес: 400 г.

Zigmund & Shtain ZKS-911

Компактная электрическая точилка с привлекательным дизайном. В сдержанный серый цвет корпуса вплетены красные и черные вставки. Многофункциональное устройство затачивает лезвия, доводит их и полирует.

В Zigmund & Shtain ZKS-911 можно регулировать угол заточки – от 15 до 20 градусов. Противоскользящая основа точилки снижает вибрацию и предотвращает скольжение. В качестве абразивного элемента выступает корунд — прочнейший камень. Бруски отличаются разной степенью зернистости — крупной, средней и мелкой. Для каждого абразивного круга предусмотрены по 2 паза.
Ширину пазов можно изменять и подстраивать под толщину лезвия — точилка работает даже с тончайшими филейными ножами. Режимы заточки переключаются нажатием рычага на корпусе. Металлическая пыль, разлетающаяся в процессе заточки, скапливается в специальных контейнерах. Практичность и многофункциональность, помноженные на эффективность заточки, приносят Zigmund & Shtain ZKS-911 первое место нашего рейтинга. Единственный недостаток модели — невозможность заточки серрейторных лезвий.
Средняя цена: 4 000 рублей.

Особенности заточки

Правильно наточить кухонный нож не так просто, как это может показаться. Для начала надо определить, из какого материала его изготовили. Важно число режущих кромок, другие особенности. Исходя из этого выбирается один или несколько видов заточки.

Типы заточки

• Стандартная. В процессе лезвие заостряется до нужной степени. Это самый простой вариант, когда не требуются никакие дополнительные действия. Так затачивают только инструменты, использующиеся для нарезания грубых материалов. В ходе работы появляются небольшие дефекты в виде мелких сколов или царапин, но они только усиливают режущую способность лезвия. После такой обработки ножик быстро тупится.
• Правка. В ходе затачивания край лезвия может давать «волны», то есть заворачиваться на две стороны или только на одну. В любом случае необходимо его выровнять. Для этого используется правка. После нее проводится легкая шлифовка.
• Доводка. Шлифование, убирающее мелкие дефекты лезвия и его кромки. Одновременно оно полируется, что улучшает внешний вид инструмента. После доводки ножик долго остается острым. При этом считается, что он более безопасный.
• Переточка. Применяется для изменения угла заточки или в случае обнаружения крупных дефектов: обломов, сколов, т.п. Похоже на обычное подтачивание.

Заточка проводится с помощью различных приспособлений. Самые простые — точильные бруски или камни. С ними просто работать, но для получения результата приходится приложить значительные усилия. Поэтому появились механические, а позже электрические ножеточки. Они избавляют пользователя от рутинных трудоемких операций, обладают большими возможностями, облегчают процедуру затачивания.

Sititek Хозяйка 31M

Бюджетная компактная электроножеточка придаст остроту стальным прямым лезвиям. В машине предусмотрены две стадии работы: грубая заточка с последующей доводкой и полировкой. Точилку легко разобрать для очистки.

Точильные диски из корунда обеспечивают качественную грубую заточку лезвий из любого типа стали. На первом этапе работы устройство затачивает даже самые тупые ножи, лезвия которых имеют серьезные дефекты. Далее нож шлифуется и полируется, становится острым, как бритва. Точилка сама выбирает угол обработки лезвий. Вакуумные присоски на основании ножеточки делают работу с прибором безопасной и обеспечивает ему устойчивое положение.
Средняя цена: 3 400 рублей.

Sititek Хозяйка 31M

ценаэффективностьустойчивое основаниене подходит для серрейторных лезвийне точит керамические ножи

Sititek Хозяйка 31M

Назначение	доводка, заточка, полировка
Для ножниц	нет
Для серрейторных лезвий	нет
Материал абразива	корунд
Для керамических ножей	нет
Противоскользящая основа	есть

Лучшие электрические точилки для ножей

Swiss Diamond ESSD-001, керамика с алмазным покрытием

Мне нравитсяНе нравится

Тип	электрическая, для керамических ножей, мощность 40 Вт
Абразив	керамика
Зернистость	средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая
Предназначение	правка, доводка, заточка
Особенности	алмазное покрытие, нескользящее основание
Габариты (ШхДхВ)	10х20х11 см

Плюсы и минусыцена/качествоесть лоток для сбора пылидва режима работыналичие прижимной планки обеспечивает необходимый угол заточкипри неправильной заточке, может оставлять мелкие заусенцы

Ningbo, заточка ножей и ножниц, корунд, высокая скорость вращения

Мне нравитсяНе нравится

Тип	электрическая, мощность 20 Вт
Абразив	корунд
Предназначение	заточка и хонингование

Плюсы и минусынебольшая ценавысокая скорость вращенияавтоматически удерживает лезвие под нужным угломбыстро и безопасно наточить ножи/отвёртки/ножницынебольшая мощность, при небольшом нажатие диск тормозит

Samura SEC-2000

Мне нравитсяНе нравится

Электрическая точилка Samura SEC-2000 — для быстрой и качественной заточки ножей. Алмазное напыление дисков подходит также для стальных ножей. Четыре отверстия попарно предназначены для грубой и тонкой заточки и задают нужный угол наклона.

Тип	электрическая, для керамических ножей, мощность двигателя 18W
Абразив	керамика
Зернистость	мелкая, сверхмелкая
Предназначение	правка, доводка, заточка
Особенности	алмазное покрытие, нескользящее основание
Габариты (ШхДхВ)	7,5х14.5х8 см

Плюсы и минусыхорошее качествоудобство в примененииприятный дизайннебольшие габаритыне захватывает край у коротких ножей с гардойпластиковые элементы корпуса могут царапаться лезвием ножа

Work Sharp DR/WSKTS-KO-I

Мне нравитсяНе нравится

Тип	электрическая, угол заточки от 15 до 30 градусов
Абразив	для серрейторных лезвий
Зернистость	средняя, мелкая, крупная, сверхмелкая
Предназначение	полировка, шлифовка, заточка
Доп. функции	абразивные ленты — 5 шт. размером 1,9 см х 30,48 см;
Габариты (ШхДхВ)	15.24х24.5.5х13.97 см

Плюсы и минусыв комплекте видео-инструкцияхорошее качество заточкинебольшой вес для удобной транспортировкинаправляющие в комплекте поддерживают постоянный угол заточкивнушительная ценаИтоговая таблица рейтинга VICTORINOX 4.33230Xiaomi Huohou HU00450Tojiro FK-4360Mallony KS-30BRADEX РУБИН TK00120Lansky Blademedic PS-MED010Skiico Kitchenware0Swiss Diamond ESSD-0010Ningbo0Samura SEC-20000Work Sharp DR/WSKTS-KO-I0FISKARS Xsharp-1